Tapasvandring i Madrid
sida 2 av 3
Foto: Marie Thaarup Text: Sofia Lundqvist

Tapasvandring i Madrid

Kryddiga tilltugg blandas med en ljummen doft av ljust öl och en ljudnivå som inte liknar annat. Det är spanskt, svettigt, högljutt, trångt och mitt i allt förstår du att du hittat ett uns av den spanska folksjälen. Vi gjorde en klassisk tapasvandring i Spaniens mångfacetterade huvudstad.

Ropa högst

Detta blir tydligt när vi kliver in på den första tapasbaren Taberna La Doloers vid Plaza Jesús. Stämningen slår emot oss som en tryckvåg redan i dörröppningen och både värmen, ljudnivån och trängseln biter tag i våra svenska själar som fått vänja sig vid stillsamma kaféer där inte många gör väsen av sig. Folk står som packade sardiner i baren och det finns ingenting som liknar varken turordning eller kö. Här får man armbåga sig fram och ropa högst för att få till en beställning. Att försöka göra sig förstådd på engelska verkar lönlöst, men trots detta och alla människor har servitörerna, eller bartendrarna om ni så vill, full koll.

- Du betalar aldrig när du beställer, utan när du lämnar stället. Personalen vet vad du köpt, säger Marina som för att lugna oss.

Gemensamt för alla klassiska tapasbarer är att du äter på stående fot och att du nästan alltid får en liten aptitretare tillsammans med din dryck, medan du väntar på det du beställt. Regeln är att det de bara ställer fram är gratis. Får du betala för exempelvis ett fat oliver som du inte bokstavligt beställt kan du vara säker på att du trampat rakt i en turistfälla.

"Canapé con queso cabrales", små toast med blåmögelost, och "jamón de pato", ankbröstskinka, gör entré på vårt barbord och vi slukar dem i ett huj. Det är smakrikt och smälter väl ner med vår nyfunna favorit "clara" som är ljust öl blandat med sockerdricka eller "gaseosa" som det heter på spanska.

- Här rekommenderar jag annars att man beställer in en hel "Racion de jamón de pato con pan con tomate" som är en tallrik med ankbröstskinka och bröd med krossad tomat på, men då skulle ni ju inte orka hela tapasvandringen, säger Marina.

Spaniens krönta vagga

Vi letar oss vidare till baren Los Gatos på samma gata. Även den är full till bredden av livliga spanjorer och samma procedur väntar. Klockan har hunnit bli 13.30 och vår svenska barkultur känns avlägsen. Normalt går man ut för att äta aperitivos runt 13-tiden och omkring 15-tiden går man hem eller till en restaurang för att äta en riktig lunch, oftast bestående av tre rätter. Gör du istället en tapasrunda på kvällstid börjar du generellt 21.00 och äter dig genom olika barer och först efter 22.00 är det dags för middag.

Om bara några timmar kommer varenda regelrätt tapashak med andra ord att vara helt dött och det enda som kommer att skvallra om vad som försiggått är de tillsynes oändliga bergen av servetter, matrester och räkskal som slängts på golvet. Jag undrar varför de inte bara ställer ut papperskorgar.

- Jag vet inte riktigt, det är tradition att göra såhär, det är enkelt, säger Marina medan vi går vidare upp mot gatan Huertas som är full av barer och restauranger.

Här får du se upp för överpriser och drinkarna är generellt sämre än i övriga områden. Detta är en följd av att många turister letar sig hit och att den genuina Madridkänslan gått förlorad. Det i sin tur gör inte att servicen är sämre och ett varmt bemötande kan du trots allt räkna med överallt i staden.

- Madridbor är snobbiga och stressade. Tempot är så högt att folk inte har råd att vara trevliga, säger Cristobal Jose Daniel som ursprungligen kommer från Barcelona och som bara bott här ett par månader.

Motsättningarna mellan Barcelonabor och Madridbor är något vi stöter på flera gånger under vår visit och fördomarna mot Madridbor kan på många sätt liknas vid de som stockholmare får möta från andra svenskar. Det ständigt pågående kriget om vilken spansk stad eller till och med region som är störst, bäst och vackrast är nedärvt och har sin grund i landets brokiga förflutna med religiösa skiljaktigheter och inbördeskrig. Jag kan bara föreställa mig hur det stack i ögonen på övriga samhällen när Madrid nästan slumpmässigt upprättades som hela landets mittpunkt och sedan blev huvudstad några hundra år senare, utan att egentligen ha gjort sig förtjänt av det.

Hur det än må vara är Madrid idag hela Spaniens knytpunkt och dess ekonomiska, kulturella och politiska vagga. Här finns parlamentet, de riktiga konstmuseumsgiganterna och en filosofi som både lyfter fram historia och nya trender i såväl mode som gastronomi. Spaniens kanske mest exklusiva klädmärke Loewe grundades här och antal nyupptagna krogar med två stjärnor i årets Michelinguide var faktiskt dubbelt så många i Madrid som i Barcelona. Det huvudstaden inte har i strand tar den igen på andra vis. Med råge. Mentaliteten är avspänd och gör att man vad det än må gälla snarare lägger vikt vid känsla än vid utseende och densamma skänker en fantastisk vacker öppenhet hos lokalborna. Att de skulle vara otrevliga är med andra ord en helt felaktigt generaliserande och ogrundad uppfattning.

Ett hål för att se

"De Madrid al cielo, y en el cielo, un agujerito para verlo" är ett spanskt uttryck från 1800-talet som fortfarande används och som betyder ungefär "från Madrid, och i himmelen, ett litet hål för att se det". Kanske är det just stadens läge, högt upp i bergen, det refererar till.

Solen slickar efterlängtat våra ansikten och vi kan inte låta bli att kommentera detta faktum. Nu när duggandet lämnat oss ifred känns det verkligen som att vi är här helt rätt årstid. Som konsekvens av avståndet till havet och läget omkring 600 meter över markhöjd är temperaturvariationen i staden otroligt stor och somrarna kan bli extremt torra och varma. Ett spanskt talesätt som brukar få symbolisera Madrids klimat är "nueve meses de invierno y tres de infierno" som betyder "nio månader av vinter och tre av helvete". För att undkomma den olidliga hettan flyr flertalet Madridbor ut till kusten om somrarna när helvetet infaller. För den sakens skull ska du dock inte tro att resten av året är varmt. Du gör rätt i att packa dunjackan om du åker under vintermånaderna.

- Apropå läget i bergen, visste ni att ni kan dricka kranvattnet här? undrar Marina.

- Många har fått för sig att vårt kranvatten är dåligt, men faktum är det kommer från de egna bergskällorna och är bra mycket bättre än det i exempelvis Stockholm.

Spanskt mytkrossande

Vi fortsätter vidare mot Plaza Santa Ana där de två välkända barerna Naturbier och La cervecería alemana brygger sitt eget öl. Här står även det anrika hotellet ME Madrid Reina Victoria med sin praktfulla fasad. Det skänkte förr tak över huvudet till alla berömda matadorer som befann sig i Madrid för att tävla och idag är takterassen "The Roof" en av stadens absolut hetaste vattenhål för trendsättare.

Turen fortsätter till Plaza Mayor och det råder ingen tvekan om att vi befinner oss på historisk mark. Den kullerstensbelagda platsen var förr skådeplats åt kungakröningarna, inkvisitionen och Spaniens kanske största tjurfäktningar.

- Då satt det fina folket på balkongerna och beskådade spelen, säger Marina och pekar upp mot de hundratals burspråken på den mäktiga tegel- och granitbyggnaden som omringar torget.

Flamenco, matadorer, sangria och tapas är ofta saker man förknippar med Spanien och därmed Madrid. Förutom det sistnämnda är dessa dock gamla företeelser som har fått hänga kvar som myter och Marina är inte sen med att krossa dem. En efter en.

- Jag känner ingen som dansar flamenco och inte heller salsa. Vad tjurfäktningar anbelangar så stämmer det att de fortfarande hålls, men det är endast ett fåtal turister och möjligtvis den äldre generationen som går för att se spektaklet.

Den gemytliga stämningen omsluter mig och det blir tydligt att man istället åker hit för att njuta av god mat, underbara parker och för att nära sin passion för kultur och historia. När jag sedan snurrar runt och får syn på Calle de los Cuchilleros, gatan där husen kränger sig karaktäristiskt längsmed kurvan så det ser ut som att de nästan ska tippa över, är min stadsförälskelse komplett. Lika komplett som mästerverken inom Madrids gyllene konsttriangel.

Rapidosamtal och uråldrig restaurang

Efter att ha fått lära oss att såväl restauranger som pubar och butiker runt Plaza Mayor är riktiga turistmagneter vandrar vi gatan ner för att beta av nästa tapasstopp, Bodegas Ricla som grundades redan 1867. Förr var detta en av Madrids mest älskade bodegor och de gamla vintunnorna hänger fortfarande kvar på väggen vid baren. Vi beställer varsitt litet glas röd vermouth som är en typisk aperitivo i Madrid.

- För några veckor sedan var ett tyskt resemagasin här, de hade fått tipset av en gato, säger ägaren och skrattar medan han serverar oss ett par gigantiska gröna oliver till drycken.

Mellan tuggorna hinner vi beta av samtalsämnen som hur det politiska läget förändrats med den nytillsatta regeringen, de skickliga ficktjuvarna, hur spanjorerna delar upp notor och vilka ställen vi bara måste besöka under morgondagen. Det är knappt så vi hinner andas.

- Jag vet att jag pratar fort, men det gjorde jag redan innan jag flyttade hit, säger Marina och syftar på spanjorernas samtalstakt som både jag och min kollega Marie har svårt att hänga med i.

Tvärs över gatan ser vi den tillsynes oansenliga krogen Casa Botín, världens äldsta restaurang enligt Guiness rekordbok. Hemingway ska ha utsett restaurangen till världens bästa, då han i slutet av 1930-talet var stationerad i Spanien för att rapportera om inbördeskriget. 1725 slog Casa Botín för första gången upp portarna och än idag serveras traditionell spansk husmanskost tillagad i vedeldad ugn.

 


Sök efter företag med: Bröllopsresor hos My WeddingPlanner

Relaterade artiklar

Paris

Paris

Att förälska sig i Paris är enkelt, detta är staden som konstnärer och förälskade par fortsätter att vallfärda till; för kärleken, inspirationen och det dekadenta livet. Följ med Allt om Bröllop då vi checkar in uppe i vårt favoritkvarter Pigalle uppe i Montmartre. Läs mer »

The Dorchester - Lyx i London

The Dorchester - Lyx i London

Unna er en romantisk en-gång-i-livet weekend och ta in på fabulösa The Dorchester i London. Det här är ett "home away from home", ett lyxigt sådant.  Läs mer »

Europas fem mest romantiska huvudstäder

Europas fem mest romantiska huvudstäder

Det finns en uppsjö av vackra huvudstäder på vår underbara kontinent och från början var det en tillsynes omöjlig uppgift att utse de fem mest romantiska i Europa. Men efter att ha slitit hår, diskuterat och kämpat för våra personliga favoriter har redaktionen äntligen enats.  Läs mer »

Op-Up – så blir ni uppgraderade

Op-Up – så blir ni uppgraderade

Måste man resa i kostym och smöra incheckningspersonalen för att bli uppgraderad? Nej då. Här är tipsen som hjälper er att byta ekonomiklassbiljetten mot busniess class – på flygbolagets bekostnad. Läs mer »

Gift er utomlands - så gör ni

Gift er utomlands - så gör ni

Drömmer ni om att gifta er under svajande palmer på en kritvit strand eller ingå äktenskap i en härligt pulserande storstad? Här är allt ni behöver veta för att gifta er utomlands.  Läs mer »

Rockig romantik i Paris

Rockig romantik i Paris

Är ni på jakt efter ett romantiskt hotell men vill slippa allt gulligull? Då kan hotellet Saint James i Paris säkerligen tillfredsställa era sinnen.  Läs mer »

Sätt hänglås på kärleken

Sätt hänglås på kärleken

I Rom rasar gatlyktor samman av hänglåsens tyngd och i Paris hotar staten med att sätta stopp för turturduvornas tradition. Fenomenet att skriva sina initialer på ett hänglås och sedan kasta iväg nyckeln har spridit sig över hela världen. Men var kommer traditionen ifrån? Och om ni nu ska underkasta Läs mer »

360 grader över Bangkok

360 grader över Bangkok

Nyöppnade Heaven on Zen är Champagne- och cocktailbaren där ni kan du njuta av en 360 graders vy över Bangkok samtidigt som ni smuttar på franskt bubbel eller fruktiga cocktails. Läs mer »

Halv åtta hos…

Halv åtta hos…

Är ni ute efter den där riktigt genuina matupplevelsen? Då kan den nylanserade sajten Eatwith.com falla er i smaken.  Läs mer »

Rumskompis i Amsterdam

Rumskompis i Amsterdam

Hon är en drömmare, ironisk, musikälskande och passionerad. Så beskrivs den relativt nyetablerade designhotellkedjan Room Mate Hotels senaste tillskott Aitana.  Läs mer »

Pladask för Rotterdam

Pladask för Rotterdam

Med den humanistiske tänkaren Erasmus i spetsen var Rotterdam före sin tid redan på 1500-talet. Kreativitet, framåtanda och en gigantisk trädgårdstomte med en butt plug – det här är en av Europas trevligaste överraskningar.  Läs mer »

Vid brons ände - Venedigs mysigaste restaurang

Vid brons ände - Venedigs mysigaste restaurang

Det kan inte bli mer idylliskt. Prima pasta, förbisvepande gondoljärer, levande ljus och ljuvligt vin i Venedigs mysigaste hörn.  Läs mer »

Kontinental krock i Rotterdam

Kontinental krock i Rotterdam

Med pingviner, utmärkt service och tv-skärm i toalettspegeln lyckades Rotterdams nya designhotell charma våra utsända.  Läs mer »

Hertigens Londonhotell

Hertigens Londonhotell

Dukes Hotel London genomgick nyligen en totalrenovering men de gamla anorna har bevarats och stället andas fortfarande brittisk elegans på högsta nivå.  Läs mer »

Istanbul: Bland takbarer och minareter

Istanbul: Bland takbarer och minareter

Istanbuls varma förtrollning omfamnar dig med lika dos böneutrop som dj-toner. Irra dig bort från de kryddiga basarerna till en takbar i världsklass för så väl insikt som utsikt över världens vackraste stadssiluett.  Läs mer »

Helsingfors - Skandinaviens nya stjärna

Helsingfors - Skandinaviens nya stjärna

Restauranger poppar ner, designbutiker poppar upp, Helsingforsborna odlar gurkor mitt i stan. Gröna vindar blåser över det som tidigare betraktats som Skandinaviens gråaste huvudstad och designscenen som levt på 50-talets meriter sprudlar av nya modernistiska talanger. Just därför bör ni ta färjan ö Läs mer »

Barcelonas 25 bästa

Barcelonas 25 bästa

Det finns inte en anledning till att Barcelona är en av världens mest populära och välbesökta städer. Det finns tiotusentals. Handsydda espadrillos, stans bästa tapasbar, ett mysigt hotell? Vad du än är på jakt efter, det här är det bästa av Barcelona.  Läs mer »

Portugisisk trendsättare

Portugisisk trendsättare

Nyöppnade Lisboa Carmo Hotel, beläget i centrala Lissabon, är snyggt, vasst, lyxigt och bjuder på en hänförande utsikt över staden. Här finns dessutom en mysig uteservering att dricka både rosé och goda drinkar på. Läs mer »

Nyöppnat i San Francisco

Nyöppnat i San Francisco

Kombinera natur och city på ett av San Franciscos nyaste hotelltillskott.  Läs mer »

Världens sämsta hotell

Världens sämsta hotell

På prima läge i centrala Amsterdam hittar du Hans Brinker Budget Hotel, hotellet som marknadsför sig som världens sämsta. Läs mer »

Ett Paris för alla

Ett Paris för alla

Michelinkockar överger sina stjärnor och på stadens pampigaste adress ligger ett helgalet konsthus. Nu säger vi bien vienue till Paris nya kulturdimension där finkulturen får en modern twist.  Läs mer »

Marseille – en solskenshistoria

Marseille – en solskenshistoria

Bland goda viner, paradislika utflyktsmål och små gömda marinor finner vi Frankrikes folksjäl. Bakom Marseilles hårda rykte visar sig arbetarklassens Riviera bjuda på så väl hjärta som puls. Läs mer »

Londons hemligheter

Londons hemligheter

Vi begav oss till London för att ta tempen på storstadslivet och rapportera om it-restaurangerna, bästa shoppingupplevelserna och vårens trendigaste hotell. Förutom det rekordlåga pundet så lockar stadens stora gröna parker, kulturella institutioner och spännande vattenhål. Här är tipsen som sätter  Läs mer »

TEST: Vilken storstad passar er?

TEST: Vilken storstad passar er?

Städerna ligger bara några timmar bort, kronan är stark och flygbiljetterna billiga. Kom igen, nu drar vi. Men vart? Börja med att göra vårt minitest och ta reda på i vilken stad ni kommer att trivas bäst.  Läs mer »

Ta cykeln dit ni kommer

Ta cykeln dit ni kommer

Turistbussar i all ära, men friheten i en sadel och vinden i håret smäller högt hos det trend-, miljö- och hälsomedvetna paret. Sightseeing på två hjul är det bästa sättet att uppleva Europas storstäder.  Läs mer »

Grek med extra allt

Grek med extra allt

Leta upp ett slitet 50-talshotell. Släpp in en grekcypriotisk konstsamlare, några brasilianska inredningsdesigners och valfritt antal amerikanska konceptkonstnärer. Kasta in några snurriga attiraljer, säg ”återanvändning” och förbjud alla som kliver över tröskeln att använda uttrycket ”ljust och frä Läs mer »

Las Palmas: Uppgraderad huvudstad

Las Palmas: Uppgraderad huvudstad

Tapas, trendiga barer och tokbillig shopping. Escapes reporter reste till den klassiska vinterfavoriten och fann ett nytt och uppdataerat Gran Canaria. Det här är hennes rapport.  Läs mer »

Dressat i Venedig

Dressat i Venedig

Styr kosan mot kanalstaden i det stövelformade landet för en unik maskeradupplevelse utan dess lika. Läs mer »

Jacuzzibio i London

Jacuzzibio i London

Nu kan ni ta ett dopp och se film under stjärnorna på ett London-tak vid nästa besök.  Läs mer »

Melbourne överraskar alltid

Melbourne överraskar alltid

En flygresa till Australien tar tjugofyra timmar. Minst. För att motivera den grad av nackspärr och hål i plånboken som detta framkallar krävs någonting alldeles exceptionellt. Canberra må vara Australiens huvudstad och Sydney dess största stad men är det unik kultur och överraskande upplevelser som Läs mer »

KONTRASTFULLA JAPAN

KONTRASTFULLA JAPAN

Följ med på en resa till sushins, körsbärsblommornas, karaokens, templens, skyskrapornas, morgondagens och de traditionella riternas land. Med världens snabbaste tåg smakar vi bland annat på Kyoto där man åker taxi för halva priset om man bär kimono, Tokyo där till och med reklamskyltarna kan prata  Läs mer »

Dublin: En intim liten storstad

Dublin: En intim liten storstad

Tack vare dess atmosfär, historia, gastronomi, shopping, vibrerande nattliv och inte minst närhet ligger Irlands huvudstad i topp som en av Europas bästa weekenddestinationer för oss svenskar. Dublin är en liten stad med ett stort hjärta, redo att hälsa dig välkommen.  Läs mer »

Hotellfabriken i Brooklyn

Hotellfabriken i Brooklyn

När byggnaden upprättades 1901 hade ingen kunnat ana att den över 100 år senare skulle husera ett fantastiskt boutiquehotell... Läs mer »

Frossa i Prags droppstensgrotta

Frossa i Prags droppstensgrotta

Mitt i Prags hjärta, intill den stora boulevarden Wenceslas Square ligger den ytterst speciella restaurangen Triton.  Läs mer »

Tolvfaldigt unikt i Madrid

Tolvfaldigt unikt i Madrid

I detta färgglada flervåningshus har tolv olika designers gått loss på varsin våning. Här har varje vrå, från det formgivna parkeringshuset via korridorerna till vindens takbar ägnats tanke och finess. Skippa hissen och ta trapporna för en riktig design- och hotellupplevelse som är tolvfaldigt unik. Läs mer »

Chicago gör revansch

Chicago gör revansch

USA:s tredje största stad är en perfekt blandning mellan sött och salt, vackert och tufft, bad och stad. Al Capones gangsterstad har kryddats med höghusens och affärsmännens strikta linjer och resultatet har blivit en metropol som minner om både New York och Paris, på sitt eget stolta vis. Här refle Läs mer »

Hett och hemligt i Berlin

Hett och hemligt i Berlin

Berlins vakuum har fyllts, och det med råge. Gamla elverk har blivit restauranger, bakom en skruttig lägenhetsdörr gömmer sig stadens häftigaste hotellrum och i det du trodde var ett nedlagt galleri står Berlins bästa bartenders. Här skapas morgondagens trender. Tysklands huvudstad är kanske trots a Läs mer »

Surrealistisk inredningsdröm  i Berlin

Surrealistisk inredningsdröm i Berlin

Ni som söker det extraordinära för smekmånaden bör definitivt göra ett stopp i Berlin. Läs mer »

FÖLJ ALLT OM BRÖLLOP
Följ Allt om bröllop på FacebookFölj Allt om bröllop på InstagramFölj Allt om bröllop på PinterestFölj Allt om bröllop SpotifyAnmäl er till Allt om bröllops nyhetsbrev

VAD SÖKER DU?