Fira kärleken – med kalljästa & fluffiga semlor!
Recept & Foto: Coop.se
Snart väntar både Alla Hjärtans Dag och Fettisdagen. Bjud din käresta på långjästa semlor med fluffig gräddfyllning.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl havredryck
- 1 msk grovstötta kardemummakärnor
- 12 dl vetemjöl (720 g) + 2 dl till bakbordet
- 1 dl rörsocker
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 ägg, till pensling
- 0.5 tsk salt
Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- 300 g mandelmassa
- 1 msk florsocker
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt lite av havredrycken och kardemumman. Rör tills jästen har lösts upp. Häll i resten av havredrycken.
- Blanda mjöl, socker och salt i en bunke och blanda ner i degvätskan. Klicka i smöret. Arbeta till en blank och smidig deg, ca 10 min för hand eller ca 5 min i maskin. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 1 ½ timme.
- Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 24 bitar. Forma bollar med mjölade händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 1 timme under bakduk.
- Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg. Grädda gyllene mitt i ugnen, 10-15 min. Låt svalna under bakduk på galler.
- Vispa grädden fluffig. Skär av lock på bullarna. Hyvla skivor av mandelmassan med en osthyvel. Lägg skivorna på semmelbullarna. Klicka på grädde och lägg på locken. Skär ut en hjärtform av papper och lägg på locken. Pudra över florsocker så att det blir ett fint hjärtmönster.
Recept från
Coop.se