4 tips på enkla snittar till bubbel

Laxrulle med wasabi

En naggande liten god sak och perfekta snittar till rosa bubbel.

Du behöver:

• Philadelphiaost
• Wasabi
• Ärtskott
• Sesamfrön
• Plockpinnar

Blanda en röra på Philadelphiaost och wasabi. Börja smått med wasabin och smaka av till önskad styrka, men ta det försiktigt med wasabin och smaka hellre av en gång extra innan du klickar i mera.

Lägg ut några laxskivor tillsammans som ett ark och smeta ut röran på laxen. Toppa det med ärtskotten och rullar ihop till en rulle. ⁣Denna snittar du i ett gäng bitar, cirka 2 cm breda. Rulla de sedan i sesamfrön en och en.

Perfekt att fixa kvällen innan bröllopet. Ställ in i kylen och täck över tills servering. Dekorera fatet med vackra ärtskott och sätt i en plockpinne. Vackert för ögat och utsökt till bubbel!

Serranostubbar – Perfekta snittar till bubbel

Krämiga och försvinnande goda. ♥

Du behöver:

• Serrano
• Philadelphiaost
• Rödlök
• Gräslök
• Soltorkade tomater

Blanda ihop färskost, finhackad rödlök och gräslök samt strimlade soltorkade tomater i små bitar. Eventuellt lite svartpeppar. Klicka en stor matsked på en Serrano skiva och rulla ihop den och dela den sedan i mitten. Detta går utmärkt att förbereda kvällen innan bröllopet.

Sätt serranosnittarna på ett fat och täck över med plast. Vid servering sätt serranostubben på ett litet kex och toppa med gräslök.

Snittar på smördeg med Västerbottenost

En klassiker och svindlande goda snittar till bröllop.

Du behöver:

• Smördeg
• Crème fraiche
• Västerbottenost
• Rom
• Gräslök
• Dill
• Elvisp

Skär små trianglar av smördeg. Ett tips är att använda fyrkantiga frysta plattor då blir det 3-4 snittar per platta. Smeta ut lite crème fraiche och toppa med riven Västerbottenost.

Grädda på 220 g ri cirka 5-6 minuter till fin färg, akta så att de inte bränns.

Detta kan du göra kvällen innan. Förvara dom i en plastlåda och lägg ner snittarna mellan smörgåspapper. Förvara över natten eller under dagen i rumstemperatur.

Vispa med en elvisp i 2-3 minuter och lägg créme fraîche sedan ner i en sprits. Har du ingen sprits går det att använda en liten påse och klipp av ett hörn. Detta går att förbereda och lägg in påsen i kylen tills det är dags att toppa din snittar.

Spritsa på den vispade créme fraîche’n, en klick rom, hackad rödlök/gräslök och dillvippa, en stund innan det är dags för bubbel.

Burrata på smörstekt surdegsbaguette – goda snittar till bubbel

Krispigt goda till brudskålen.

Du behöver:

• Burrata
• Surdegsbaguette
• Plommontomater
• Basilika
• Rödlök
• Flingsalt
• Svartpeppar
• Rostade pinjenötter
• Olivolja
• Crema Balsamico

Smörstek skivor av en surdegsbaguette. Det kan du göra på morgonen och det gör inget att det stelnar eller blir kalla. Brödet blir bara krispigt gott.

Öppna burratan och använd sked för att skeda ut över brödet. Toppa med hackade bitar plommontomat,  basilika och rödlök. Tillsätt lite flingsalt, svartpeppar och rostade pinjenötter och droppar på lite olivolja och ringlar sen sist över lite crema balsamico.

Med kärleken till mat och bubbel från Umeå och Klimpfjäll har Jenny Andrén instagramkontot @matbubbel där hon inspirerar till matglädje. Följ henne där för att få mer inspiration för snittar till brudskålen!